Ha recentemente assunto il nome di Pecorino di Pienza, ma un tempo era noto come il Pecorino delle Crete Senesi. Per la sua realizzazione è fondamentale il caglio vegetale, come “callio” o “cardo”, che gli conferisce una nota dolce e amara insieme. La maturazione del Pecorino di Pienza va dai trenta giorni (fresco) ai quattro mesi (stagionato). Da gustare con diversi tipi di miele, questa prelibatezza non eguali in tutto il mondo. Un regalo da fare agli amici a tavola oppure con una bella spedizione on line: in rete è facilmente reperibile su numerosi siti di shopping online, come Eperya oppure Cosetipiche.it.

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