Niente grasso, profumo intenso e speziatura perfetta: queste sono le componenti della bresaola d’Oca, insieme alla giusta stagionatura che non deve compromettere la carne (che altrimenti diventerebbe troppo dura). Un alimento insolito per stupire i convenevoli magari prima di una cena. Servite a fatte sottili può anche essere accompagnata da alcuni formaggi.

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DA abbianre un buon vino tipo Oltrepò Pavese DOC Barbera

Gusto intenso e delicato, e un emblema della bonta dei salumi d’oca. Completamente priva di parti grasse il suo gusto deriva solo dalla qualita delle carni ( e non dal grasso ) dalla speziatura, e dalla stagionatura anche se questa non è mai prolungata a tal punto da poter compromettere la tenerezza della sua carne.

Particolarmente indicata per il carpaccio anche se la sua misura e ovviamente ridotta, non si fa pregare neppure per essere consumata a fette insieme a formaggi, o a finire dentro un succulento panino.

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